今年二月份的节日是国际祭灶节,祭灶节在每年的农历腊月二十三。据记载,每年的腊月二十三并非相同的一天,由于地理环境的差异,从腊月二十三到除夕,都是公众假日。在这样的一天里,人们必须举行各种仪式来庆祝灶王爷上天的汇报,在中国各地,在“二十三”祭灶的同时,还要把关东糖用火融化粘粘粘,涂在在在在在在锅中,等到祭灶灶王爷上天时,便可以吃了。
祭灶的注意事项祭灶节这一天,灶王爷要点查户口,所以家家户户都要守岁,准备丰盛的酒菜,送灶神上天。祭灶的供品一般用玉米面作为祭品。老北京的灶糖一般是用面做成臊子,内面加上腊肉、饴糖等,意在希望灶神祈福来年多发财。
祭灶节在我国各地有不同的口味。山东莱西一带的“祭灶”风俗是在每年的腊月二十四。北方则叫糊窗户,南方则把“糖饼”用麦芽糖封存起来,有的地方又把灶王爷的像请出窗外,让他不要看到,来年收成好。饺子、面条、火烧等各种面食都是用黄豆、韭菜等制作而成的,再配上大枣、豆豉、粉丝等。祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的一项习俗。
“二十三,糖瓜粘”祭灶节,民间讲究吃糖瓜、饴糖等。祭灶时,还要把关东糖用火融化粘住,涂在在在在在在在在锅中的火炉上。这样,吃到的糖瓜,便不会“散”出。而是在锅中倒入少量的糖。吃到这糖瓜的同时,